湖上館PAMCO（パムコ）館主の恥ずかし日記フグ料理

知っ得情報Q＆A　うんちく☆フグ編①

Q、フグの刺身の呼び名は「てっさ」、フグの鍋の呼び名は「てっちり」・・なんで？？

この疑問に今回はお答えいたしまする！

A、この呼び名にはフグの持っている「猛毒」に大きな関係があるんです。フグの猛毒は「当たると死ぬ」ということから、フグを『鉄砲』と呼び、その「鉄砲の刺身」を『てっさ』、「鉄砲のちり鍋」を『てっちり』、「鉄砲の皮」を『てっぴ』と呼ばれているんです。

さぁ、どうでしょう？今回のうんちく！
フグを食べる時に、当り前のように皆さんにお話してみてください！
皆さんの反応「へ～」が５０ポイントぐらいはもらえるはずです！！
お試しあれ～！！
（チャンスが来るまで覚えといてくださいね！）

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【2008/02/05 07:30】 | フグ料理 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0)

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「ヒレ酒」飲んだ事ありますか？

　この写真は、フグコースを召し上がっていただく際に一番最初に楽しんでいただく「フグのヒレ酒」です。このヒレ酒の作り方ですが、まず、フグをさばいた時に切り落とすヒレをきれいに洗い、板にくっつけてペンペンになるまで乾かします。その乾いたヒレを少々焦げ目ができるぐらい火で焙ります。そのヒレを器に入れ、その上から熱々の日本酒を注ぐと完成です！
　この「ヒレ酒」、焼いたヒレから香ばしい香りと味が出て、何とも言えない優しい味のお酒になってしまうのです！この優しさにビックリですよ！これは飲む価値ありです！お客様の中で「ヒレ酒」が大好きな方は、注ぎ酒をしながら、何杯でもこの味を楽しまれています。
　さぁ、飲んだ事の無いあなた、一度お試しくださいね！今まで知らなかった、素敵なお酒の世界が広がるかもしれませんよ！！

湖上館パムコのホームページで、『フグづくし料理』の詳細を紹介しています→

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【2008/01/04 19:35】 | フグ料理 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0)

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フグ・ふぐ

　「淡白で上品な味だね！」と今年も大人気のふぐ。皆さんは味わった事があるでしょうか？この写真はテッチリ（ふぐ鍋）用のふぐのアラです。見るからに白くて、上品そうでしょ！これを食べてみると、身がプリプリしてて本当に美味しいんですよ！ふぐの外見とは似つかない上品な味。
　36歳の私も最近では、あぶらギトギトの料理より、サッパリ料理のほうが食が進むようになり、嬉しいやら、悲しいやらで、複雑な思いをしていますが、美味しい物は美味しいわけで・・・・・・、とにかく「ふぐ」は美味しいんです！年齢に関わらず一度食べてみてください！

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【2007/12/29 20:27】 | フグ料理 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0)

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