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湖上館PAMCO(パムコ) ::: スタッフのちょこっと日記
福井県・若狭三方五湖にある地ビール・梅風呂の宿「湖上館PAMCO(パムコ)」。宿泊・料理・自然体験など、様々な出来事をスタッフが綴ります。
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福井県の若狭三方五湖にある宿「湖上館PAMCO(パムコ)」のスタッフが更新しています。

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【福井を満喫】 福井のうまいもんを召し上がれ♪♪

どーもーっ
そろそろお腹げグーッとなりそうな、くみちゃんです


今日は、 パムコ女子おすすめ のお料理をご紹介しちゃます

じゃーーーんっ

RIMG2850.jpg


これは、へしこを使った バーニャカウダー でございます

皆さんが知っているバーニャカウダーはアンチョビ!ですが~~~
PAMCOオリジナルは、福井県の味「へしこ」なんですよね~~


おいしいですよ~~
野菜がすすみますよ~~
病み付きになっちゃうよ~~!!


「ちょっとまって、ちょっとまって、おね~さ~ん

       ”へしこ”って一体なんですのーん!」



フゥっ!
あまりのへしこ愛に気持ちが先走ってしまいましたっ

へしことは  (BY パムコの父さん・母さん)


新鮮なサバを塩漬けに
DSC_0393.jpg

さらに糠(ヌカ)に漬け込み、
写真 2015-01-30 14 34 44

約1年の長期にわたって熟成させて発酵食品なのです

写真 2015-01-30 14 38 47
この「樽にへし込む」ことから、「へしこ」と言われるようになったんだとか
説はいろいろあるそうです

へしこの味も、各家庭やお店で一味も二味もちがうんですよ~~
そこがまたいいんですっ

サバだけでなく、”イワシ”や”フグ”のへしこもあります
若狭は鯖のへしこが主流ですよ

丹精こめてつくられたへしこ(パムコ父さん・母さんの愛情たっぷり)が、このバーニャカウダーソースに変身!
ぜひへしこバーニャに会いにきてください


こんな宿泊プランもあります☆
http://www.pamco-net.com/pa-reserve/reserve.html

福井をまるごと味わっちゃって下さい♪♪♪

皆さまのお越しをお待ちしておりま~~~す(^O^)/


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